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平度美食起运一品肉脂渣

来源:网络 2018-08-13 09:40:02

平度美食起运一品肉脂渣

随着现代生活质量的提高,经济条件的高速发展,现代人对美食的要求也是越来越苛刻,不仅要好吃,还要注重营养的搭配,更重要的是食品的安全。我大中国一向以美食而盛名,很多老外对我们大中国的餐饮文化非常倾佩,天上飞的,地上跑的,海里游的只要是活的我们大中国都有办法将它们加工成一道道美食。很多外国友人对我们中国的一些产品哪是相当的崇拜。比如老干妈、火锅,糖葫芦等很多美食简直崇拜的不得了。下面我就要介绍一下在平度最为胜出的美食起运肉脂渣。

起运肉脂渣源自青岛民间,小时候听老人讲过脂渣的故事。明朝时李沧区还属于即墨县,有一名大家族里的公子要进京赶考,这是一件光宗耀祖的好事,甚至是全族人的大事。古时赶考,没有交通工具,只能靠徒步行走。一个秀才配上一个书童,等从京城返回来后,食物和盘缠已经所剩无几,两人饥寒交迫。书童一下子想起来了包裹里还有做饭时熬干油的脂渣。取出来一尝,发现香脆可口,满嘴留香。这一顿饭,让秀才记住了脂渣。回到家后,秀才让书童反复试验,找到了脂渣的做法,从此脂渣成为当地的一种美食。脂渣的做法和吃法在当地逐渐闻名,一代代传了下来,人人熟知,耳熟能详。是当时青岛当地不可多得小吃之一,大街小巷到处叫卖,古代所谓的干粮当时在青岛就是肉脂渣和杂粮面饼,因为肉脂渣可以长时间的保持不腐,所以在古代如果要出远门身上必带几斤肉脂渣,因为其充满油脂可在短时间补充身体脂肪所需要的能量所以肉脂渣是居家旅行必备良物。

起运肉脂渣在平度每当人们提起无不撑起大拇指赞叹一声好吃,当然起运肉脂渣最好加上大葱、醋和盐调制搅拌一下吃,既开胃还垫肚子,最为关键的是还非常好吃。是平度当地人桌上的一顿美食之一。有兴趣的话可以跟随小编的脚步一起来到平度,尝一尝这个让平度充满香气的起运肉脂渣。

(本报记者:刘志翔)

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