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【声音】王志凡:合理膳食“吃”出健康长寿

来源:网络 2017-11-15 15:58:10

【声音】王志凡:合理膳食“吃”出健康长寿

甘肃日报·每日甘肃网记者 宜秀萍

“人的命,天注定”,面对生命无常,不少人发出这样的感慨。

“健康掌握在自己手里,合理膳食可以‘吃’出健康长寿”,对此,西北民族大学医学院教授王志凡提出了自己的观点。

王志凡认为,随着社会经济的发展,生活水平的提高,公众对自身健康越来越关注。一些打着养生保健大旗的“说法”应运而生,如“绿豆医百病”“吃生泥鳅医百病”等,都曾风靡一时。由于缺乏科学健康素养,对人体健康规律认识不够,不少人盲目跟风,偏听偏信,不仅不治病,反而引发新疾,危害健康,有的甚至延误加重了病情,危及生命。

“这样的现象普遍存在,目前,科学健康素养的缺失遍及各个阶层。”王志凡举例,有一对夫妇,双方都是知识分子,丈夫体检时发现血脂有些高,听说喝橄榄油可以降血脂,还能美容、减肥,就拉着妻子一起,每天喝一勺橄榄油。

王志凡得知赶忙阻止。的确,橄榄油是一种健康的食用油,其富含的不饱和脂肪酸有利于心脑血管健康,但它依然是一种油,其能量密度不低于其他油脂,正常饮食外再额外喝一勺,会造成油脂总摄入量增加,反而影响健康,不饱和脂肪酸摄入过量还会加速衰老。

科学健康素养的普遍缺失导致公众膳食结构不合理现象较为突出:各类食物摄入总量下降,动物类食物摄入过多,油盐摄入水平居高不下,饮酒率增加,年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加。此外,公众总体锻炼身体时间偏少。

那么,怎样吃才能“吃”出健康呢?

“2016版《中国居民膳食指南》给出了最权威的解答。”王志凡介绍,《指南》针对2岁以上的所有健康人群提出核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒。

具体讲就是,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。各年龄段人群都应天天运动,保持健康体重。坚持日常身体活动。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,吃各种各样的奶制品,经常吃豆制品,适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。成人每天食盐不超过6克,每天烹调油25克至30克。成年人每天饮水7杯至8杯(1500毫升至1700毫升),不喝或少喝含糖饮料,要主动饮水,不要等口渴了再喝水。